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ブランドの紹介:ミソノ(misono)

伝統の技と最新技術の融合

ミソノ包丁は名刀関の孫六で有名な800年の伝統を誇る刀都関で、プロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカーです。ミソノの包丁はとても軽く、長時間使用しても疲れを感じにくいのが特長です。

ミソノ(misono)の人気ランキング


ミソノ包丁(misono) UX10シリーズ

UX10シリーズ

高純度ステンレスを使用した、ステンレス鋼包丁の最高峰モデルです。

ミソノ包丁(misono) 440シリーズ

440シリーズ

通常の13クロムステンレスより錆びにくく粘り強い、16クロムステンレス鋼を使用した高品質のモデル。

ミソノ包丁(misono) スウェーデン鋼シリーズ

スウェーデン鋼シリーズ

特殊鋼「スウェーデン鋼」を一本一本鍛え上げた手打ち鍛造包丁。

ミソノ包丁(misono) モリブデン鋼シリーズ

モリブデン鋼シリーズ

モリブデンバナジウムを使用した高級ステンレス、モリブデン鋼を使用したシリーズ。


国産洋包丁の最高峰、ミソノ包丁

ミソノ包丁

燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。

ミソノはそのような名人の職人集団が、伝統の技の上に新しい加工機械を駆使する先端技術を複合した加工方法を確立し、鋼やステンレス鋼を中心にした金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。

ミソノ刃物の包丁は軽さ・バランス・そして切れ味に秀でており、日本だけでなくフランスやアメリカ等、海外のシェフ達にも高い評価を得ています。




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